Töltött karalábé nagymamásan

A töltött karalábé egyszerű, elterjedt étel, de mivel 31,43 százalékkal kevesebben ismerik, mint a töltöttpaprikát, illetve 52,12 százalékkal kevesebben, mint a töltöttkáposztát, hozzájárulunk ismertségéhez.

Sajnos mégse sikerült a kutatóknak bizonyítani, hogy a karalábé javítaná az agy ózonréteg-egyensúlyát. De nagyon finom.

Hozzávalók:

- személyenként 2-3 közepes méretű karalábé
- 6 karalábéhoz kb. 30 deka darált disznóhús, olyan, mint például a töltöttkáposztához
- 60 deka rizs
- 1 tojás
- petrezselyem
- só, bors, pálinka

Van egy speciális konyhai eszköz, amikor ezt először látjuk meg - a fogorvos jut róla eszünkbe. Ez a karalábévájó. Meghámozzuk a karalábét.  Azon az oldalán, ahol a gyökere volt ezzel a fogorvosi eszközzel fokozatosan kivájjuk a belsejét, minél kisebb lyukat ejtve rajta, amíg egy körülbelül 1 centis fala maradt. A félgömb alakú, jópofa vagdalékokat beteszük egy fazék aljára. A töltelék így készül: a darált húsba belekeverjük a rizset, amit  előtte leforrázzunk (vannak, akik meg is főzik). Belekeverünk egy tojást, a sózzuk, borsozzuk. Jól összegyúrjuk, megkóstoljuk, majd bekapunk egy féldeci pálinkát. Apróra vágott petrezselymet is teszünk bele. A tölteléket lazán töljük be a karalábékba, mert főzéskor úgyis megdagad, a rizs miatt. A megtöltött karalábékat betesszük a fazékba, vizet öntünk rá, és megfőzzük. A vízbe pár szem borst szórunk, enyhén sózzuk, két-három szál petrezselyemszárat is teszünk bele, amit főzés után kiveszünk. A petrezselyem vezető fűszer ebben a receptben. Fővés után világos rántást készítünk, ezzel berántjuk. Tejföllel eszük.

 

Utólag: M! is megfőzte augusztus végén, lásd ITT