Pityókás laska, szelídebb, éppencsak változat

A vadabb változatban több hagyma van, egyesek lepirítják, sőt szalonnában; és bőven paprikázzák. A szelídebb változat hozzávalói, egy személyre:

- 20 deka pityóka

- 15 deka kocka laska, esetleg csigaalakú

- kevés olaj

- diónyi vaj

- nagyon kevés hagyma

- pirospaprika

- só

Ennek az ételnek még van egy neve: grenadírmars, a német Grenadiermarsch-ból, és innen nevezik gránátos kockának is. Magyarországon krumplistészta, Erdélyben krumplislaska. Egyes családokban nem is ismerik, máshol ritkábban főzött étel, nagyon "húsevő" kultúrákban pedig nem tartozik a menü kedvenc pontjai közé. Ráadásul nem fogyókúrás...

A szelídebb változatot azoknak ajánlom, akik a zsíros, hagymás, paprikázott, esetleg ezért a kesernyésebb ízt nem szeretik benne.

A pityókát héjában megfőzzük, meghámozzuk. Megfőzzük a laskát is. Az olajban nagyon kevés, nagyon apróra vágott hagymát üvegesítünk meg, de nem szabad pirítani - "éppen csak". Kis kockákra vágjuk a főt krumplit és a nem túl forró olajban megforgatjuk, vigyázva, hogy ne piruljon meg. Éppencsak.

Ebbe az enyhén olajos pityókába jól beleforgatjuk a laskát. Nagyanyám módszere - és elismeréssel vették át tőle a környék hivatásos szomszédasszonyai -: úgy keveri el a laskát a pityókában, hogy az krémesen jól össze is krumplizza a laskát. A végén keverjünk el benne diónyi vajat, vegyük le a tűzről, és szórjunk rá annyi paprikát, amennyitől - éppencsak - rózsaszínű lesz.

(A kép forrása: http://www.serpenyo.hu/)